หญ้าหวานคืออะไร

10426742_10204640917959951_7866347095711733336_n (1)
หญ้าหวานเป็นสมุนไพรที่ให้ความหวานแทนน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ไม่ใช่ชา (จึงไม่มีคาเฟอีน) มีต้นกำเนิดจากทวีปอเมริกาใต้ โดยเป็นพืชพื้นเมืองของ ชาวปารากวัย บราซิล มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 10-15 เท่า และ 300-430 เท่าในรูปแบบสารสะกัด แต่ไม่ให้พลังงาน จึงไม่ทำให้อ้วน คุณสมบัตินี้จึงถือเป็นจุดเด่นที่เหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง โดยไม่ทำให้อ้วน และไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ชาวญี่ปุ่นนิยมทานทั้งในรูปแบบ "ชาชง" และ แบบ"สารสกัด" กันกว่าสิบปีแล้วเพราะคนญี่ปุ่นใส่ใจในเรื่องสุขภาพมาก สำหรับประเทศไทย พบมากในจังหวัดภาคเหนือตอนบน เช่น เชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน พะเยา และน่าน นิยมนำมาบริโภคในรูปแบบ "ชาชง" หรือนำใบอบแห้งใส่ในอาหาร แทนผงชูรสและน้ำตาล

ใบหญ้าหวาน

หญ้าหวาน

 

 

 

 

 

 

 

.

.

 

 

 

มีข้อดีเหนือกว่าน้ำตาล คือ ไม่ทำให้ฟันผุ ไม่ถูกดูดซึมในระบบการย่อย จึงไม่ให้พลังงาน ทานเท่าไหร่ก็ไม่ทำให้อ้วน ปัจจุบัน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อนุญาตให้นำสารสกัดจากหญ้าหวาน ขึ้นทะเบียนเป็นสารหวานแทนน้ำตาลได้ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด, ความดันโลหิต, คลอเรสเตอรอล, ลดอาการปวดเวลามีรอบเดือน, ลดรอยหมองคล้ำบนใบหน้า, ต้านสารก่อมะเร็งในอาหาร ,ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมอง (อัลไซเมอร์), ขับปัสสาวะ, ช่วยนอนหลับได้ง่ายขึ้น , ฟื้นฟูตับอ่อนให้กลับมาแข็งแรงเหมือนเดิมได้ (เมื่อดื่มชาหญ้าหวานแล้วมีอาการมึนหัวและง่วงนอน เป็นอาการเริ่มแรกของการปรับสมดุลร่างกาย – ตับอ่อนมีปัญหา ,มีไขมันที่ตับและตับเริ่มเสื่อม )

สำหรับสารสกัดจากหญ้าหวานมี 2 ชนิดที่สำคัญ คือ Stevioside และ Rebaudioside ซึ่งเป็นสารประเภท ไกลโคไซด์ สารให้ความหวานเหล่านี้สามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง 200 องศาเซลเซียส จึงเหมาะมากในการใช้ปรุงอาหารทั่วไป อาหาร Clean food ผสมกับเครื่องดื่ม หรือใช้ผสมกับสูตรขนม Bakery แทนน้ำตาลได้

Estevia หญ้าหวาน infographic

.

ประโยชน์ หญ้าหวาน